Description
42 km de la boutique
IGP Vaucluse
Vallée du Rhône
Syrah & Serine (98%) – Cabernet-Sauvignon (2%)
Souplesse – Harmonie – Terroir
2024-2029
Vendanges manuelles en caissettes, encuvage par gravité, pré-fermentation à froid, fermentation lente et naturelle (levures indigènes) ; le travail d’extraction se fait en douceur (délestages, remontages, pigeages doux), les phénomènes de diffusion sont privilégiés. La macération dure environ 15 jours. Les vins sont élevés en fûts bourguignons, demi-muids et foudre, pendant une durée de 12 mois, puis pour finir 9 mois en cuve.
17°C
C’est un vin plus accessible dans sa jeunesse, avec une expression fruitée, de prune, de cacao, de cerise noire, et une bouche souple, facile, ronde et malgré tout un bon potentiel de garde.
Côtes de bœuf à la braise, agneau aux herbes de Provence.
