Description

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AOP Châteauneuf-du-Pape

Vallée du Rhône

Grenache (30%) – Mourvèdre (30%) – Syrah (10%) – Counoise (10%) – Cinsault (5%) – Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne (15%)

Patience – Noblesse – Grandeur

2015-2030

Chaque cépage est ramassé séparément à la main. La vinification se fait en cuve tronconique bois pour les cépages réducteurs (Syrah, Mourvèdre) et en cuve traditionnelle en béton et grès émaillé pour les cépages oxydatifs (tous les autres). À l’issue des fermentations malolactiques, il est procédé à l’assemblage des différents cépages, puis le vin va vieillir en foudres de chêne pendant un an avant sa mise en bouteille.

17°C

Couleur presque noire. Nez très fin et puissant à la fois, de fruits rouges, cassis, mure, épices, thym et lavande. Attaque de bouche magnifique, ample et souple. La figue, la cerise, la mûre, les fruits compotés… sont soutenus par une belle acidité. Les tannins sont présents mais extrêmement fins.