Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache (70%) – Syrah (30%)
Fruits Rouges – Onctuosité – Suavité
2025-2029
Vendanges manuelles à pleine maturité, puis macération longue avec nombreux délestages à l’air, et élevage sur lies en cuve thermo-régulée pendant 7 mois.
17°C
Au nez on y découvre des arômes de groseille fraîche et de framboise écrasée. Sa bouche est suave, onctueuse et concentrée. Une belle complexité aromatique est développée, soutenue par des notes poivrées.
Accompagnera à merveille un magret de canard aux girolles, une côte de bœuf de l’Aubrac, un carré d’agneau du Ventoux au miel des garrigues.
