Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache (50%) – Syrah (50%)
Structure – Complexité – Rondeur
2025-2028
Récolte manuelle, puis un pressurage immédiat du raisin frais. Fermentation directement en barrique de chêne français. Une barrique de 2 ans pour la fermentation du Grenache Noir et une d’1 an pour la fermentation de la Syrah. Élevage de 6 mois avec bâtonnage des lies chaque semaine.
14°C
Belle couleur rose litchi à reflets abricot. Un nez d’une grande complexité avec en attaque des senteurs de zeste d’Orange, de pomelos mais aussi d’élégantes notes de tabac blond. La bouche est ronde mais fraîche, parfums de pêches de vigne et d’agrumes. Cuvée anciennement appelée « 500 Secondes Rosé ».
Apéritif, même s’il s’agit assurément d’un rosé de gastronomie : Saumon cru, Caviar, Noix de Saint-Jacques.
