Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Syrah (80%) – Grenache (20%)
Boisé – Densité – Velouté
2024-2029
La vendange est foulée et éraflée. Macération de trois à quatre semaines et extraction douce. Élevage de 12 à 15 mois en barriques et demi-muids (bois neuf).
18°C
Robe pourpre sombre, nez sur les fruits noirs, garrigue, arômes de torréfaction et d’olives noires. Bouche : structure très ample, richesse et puissance équilibrées par la fraîcheur du terroir du Ventoux, notes de cerise noire avec des tanins soyeux. Belle concentration, belles acidités, d’une grande générosité à la dégustation.
La richesse de cette cuvée se marie à merveille avec des plats de bœuf mijoté (daube), mais aussi des viandes plus tranchées en goût (canard confit) ou de la moussaka.
