Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache (80%) – Syrah (10%) – Cinsault (6%) – Carignan (4%)
Animal – Nature – Déroutant
2022-2026
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuve béton et levures indigènes, pas de contrôle des températures de fermentation.
18°C
Robe rubis, il présente au nez et au palais des arômes de fruits rouges mûrs et de prune noire. La fin de bouche est persistante sur des notes minérales. Tanins tendres, moelleux, suavité et complexité surprenante.
Gigot d’agneau et légumes printaniers, travers de porc du Ventoux caramélisé au miel de chataîgnier et épices, chèvres crémeux.
