Description
38 km de la boutique
AOP Lirac
Vallée du Rhône
Grenache (65%) – Syrah (15%) – Mourvèdre (15%) – Cinsault (5%)
Équilibre – Structure – Harmonie
2023-2030
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri sévère. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois. Élevage : 60% en foudre, 40% en cuve émaillée.
16°C
Au nez, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et une subtile pointe végétale. En bouche, la structure est puissante et présente des saveurs riches de fruits noirs. L’équilibre est parfait et la finale persistante révèle sa grandeur.
À déguster avec la cuisine du Sud, un carré d’agneau rôti, des charcuteries, des fromages à pâte molle…
