Description

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AOP Bandol

Provence

Mourvèdre (55%) – Cinsault (25%) – Grenache (15%) – Syrah (5%)

Parcellaire – Intensité – Fraîcheur

2030-2045

Récolte manuelle en caisses de 30kg, les raisins sont triés manuellement à la parcelle et à la cave, égrappage, foulage et mise en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation en cuves Inox ou béton (levures indigènes). Élevage en foudres de 18 mois minimum, avant mise en bouteilles (sans collage, ni filtration).

17°C

Robe pourpre, avec beaucoup de profondeur. Nez, intense et raffiné, sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de cacao et d’épices, avec une touche animale et minérale. Bouche ample et dense, avec des tanins fins, puissance et élégance. Finale, longue et persistante, sur des notes de réglisse, de poivre noir et d’herbes méditerranéennes. A carafer dans sa jeunesse, mais il est plus sage de l’attendre…