Description

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AOP Bandol

Provence

Mourvèdre (80%) – Cinsault (10%) – Grenache (10%)

Parcellaire – Puissance – Elégance

2030-2045

Récolte manuelle en caisses de 30kg, les raisins sont triés manuellement à la parcelle et à la cave, égrappage, foulage et mise en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation en cuves Inox ou béton (levures indigènes). Élevage en foudres de 18 mois minimum, avant mise en bouteilles (sans collage, ni filtration).

17°C

Robe pourpre à reflet violine. Nez sur les fruits rouges et noirs, avec des notes florales, de résine de pin et épicées. Bouche puissante, concentrée, avec des tanins fins, présents mais bien enrobés formant une structure solide. L’équilibre est parfait avec des notes minérales, de graphite, et une pointe de fraîcheur mentholée en finale. A carafer dans sa jeunesse, mais il est plus sage de l’attendre…