Description

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AOP Bandol

Provence

Mourvèdre (75%) – Grenache (15%) – Cinsault (8%) – Carignan (2%)

Signature – Puissance – Finesse

2028-2035

Récolte manuelle en caisses de 30kg, les raisins sont triés manuellement à la parcelle et à la cave, égrappage, foulage et mise en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation en cuves Inox ou béton (levures indigènes). Élevage en foudres de 18 mois minimum, avant mise en bouteilles (sans collage, ni filtration).

16°C

Couleur rubis intense. Nez sur des arômes de fruits noirs mûrs, épices et une touche florale. En bouche, l’équilibre est déjà remarquable, avec des tanins présents tout en étant souples (bon potentiel de garde). Finale, longue et chaleureuse, sur des notes de réglisse et de poivre. Les arômes tertiaires arriveront avec le vieillissement pour dévoiler des notes de cuir et de sous-bois. A carafer dans sa jeunesse…