Description
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Vin de France
Vallée du Rhône
Vignes sauvages depuis 18 ans : Syrah – Carignan – Grenache
Sauvage – Inattendu – Originalité
2024-2030
Vendanges manuelles, foulage au pieds, pressurage « à l’ancienne » dans un pressoir à cliquet, vinification sans contrôle de température ni d’usage d’électricité en amphore, puis en cuve.
18°C
Nez très complexe sur la cerise noire, les épices, le genièvre, bouche puissante et expressive, matière dense, finale très longue avec un joli retour épicé et quelques notes fumées.
Avec des viandes goûtues (lapin, canard, agneau), plats en sauce.
