Description
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AOP Côtes-du-Rhône Villages St-Maurice
Vallée du Rhône
Grenache blanc – Marsanne – Roussanne – Clairette – Bourboulenc
Complexité – Finesse – Salinité
2025-2030
Chaque cépage est récolté puis pressé séparément. La fermentation alcoolique s’effectue en demi-muids, cuve béton ovoïde et amphore en terre cuite. Élevage sur lies totales.
12°C
Robe limpide et brillante, nez fin très expressif entre les fleurs blanches et les fruits à noyaux, bouche complexe alliant fraîcheur et gras, avec une finale oscillant entre minéralité et salinité.
Apéritif, anchoïade et légumes croquants, seiches à la plancha, risotto aux asperges, salade de chèvre chaud.
