Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache (50%) – Syrah (30%) – Carignan (20%)
Souplesse – Fruité – Rondeur
2024-2027
Les raisins sont égrappés, maintenus à faible température en début de fermentation. Les extractions sont douces, avec quelques délestages en tout début de fermentation, puis des remontages légers à la fin avec des bâtonnages sous marc pour aider les levures à terminer les sucres, et pour enrober les tanins ; la macération a duré 3 semaines. Elevage en cuves béton.
19°C
Un vin complexe et frais, aux arômes de fruits rouges bien mûrs. Bouche souple et ronde, tanins fins.
En apéritif sur des tapas, sur un navarin d’agneau ou encore un risotto d’épeautre aux carottes, sur des fromages crémeux type gorgonzola ou des petits chèvres c’est un délice !
