Description
23 km de la boutique
IGP Vaucluse
Vallée du Rhône
Syrah (63%) – Grenache (35%) – Roussanne (2%)
Richesse – Velouté – Longueur
2022-2040
Macération à froid pendant 3 jours, puis fermentation pendant 10 jours, pigeage et remontage deux fois par jour, puis macération pelliculaire pendant 3 semaines. Élevage en fûts de chênes français. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.
18 °C (à carafer)
Robe rubis, nez très aromatique avec des notes de fruits confiturés et réglisse. Avec le temps, de notes animales et de sous-bois apparaissent. Bouche toute en finesse, avec des tanins bien intégrés, concentration et longueur.
Se marie parfaitement avec le canard ou la dinde. Il se boit très bien aussi avec de l’agneau ou des champignons farcis.
