Description
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IGP Vaucluse
Vallée du Rhône
Grenache (45%) – Syrah (40%) – Mourvèdre (15%)
Épicé – Noblesse – Surprenant
2025-2030
Macération à froid pendant 3 jours, puis fermentation pendant 10 jours, pigeage et remontage deux fois par jour, puis macération pelliculaire pendant 3 semaines. Élevage en fûts de chênes français. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.
18°C
Au nez, c’est très expressif, complexe, avec des épices douces et de l’eucalyptus. En bouche, une attaque toute en fraicheur et finesse, des fruits rouges croquants, des tanins fondus. Une finale légèrement fumée, belle persistance aromatique et un équilibre remarquable.
Viandes rouges (filet de bœuf), légumes au four, cuisine Méditerranéenne.
