Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache (90%) – Syrah (10%)
Expression – Fraîcheur – Fluidité
2023-2026
Vendanges manuelles, éraflage des baies à 100%, fermentation et macération pendant 15 jours en cuve inox, suivie d’un délestage afin d’obtenir une légère infusion du jus. Maîtrise température entre 24 et 27 degrés.
17°C
Robe grenat aux reflets violines. Le nez est expressif sur les fruits noirs, la réglisse. La bouche est fraîche, fluide et d’une bonne concentration, les tanins sont fins, enrobés et persistants sur la finale.
Toast feuilleté de tapenade noire, poulet fermier rôti et ses pommes de terre, rôti de porc, bruschetta au poulet grillé et parmesan.
