Description
9 km de la boutique
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Syrah (75%) – Grenache (15%) – Cinsault (15%)
Nature – Fruité – Velouté
2023-2026
Vendange manuelle 100% égrappée. Macération pré-fermentaire à 12°C de 4 à 6 jours, puis cuvaison pendant 2 semaines. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse. Élevage en cuve inox pendant 8 mois.
17°C
Robe rubis, premier nez sur les fruits noirs et les fleurs violettes, notes animales à l’aération. Bouche croquante et gourmande où se mêlent la réglisse et les épices.
Bavette à l’échalotte, daube provençale, canard aux olives, fromages à pates dures.
