Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Carignan (60%) – Syrah (20%) – Grenache (20%)
Équilibré – Racé – Originalité
2023-2026
Récolte manuelle, triée avec précaution, éraflée. Vinification traditionnelle d’environ 30 jours en cuve béton. Élevage en cuve béton puis en bouteille.
18°C
Profil original, mêlant rusticité du Carignan bien domestiquée à l’élégance de la Syrah, dans un registre balsamique (iris, cachour, petrichor), avec des notes de viande de grisons. Bouche ferme et appétente, aux tanins poudrés.
En accompagnement d’un poulet yakitori, d’un œuf mollet aux girolles, de belles viandes rouges grillées, des rognons… et de fromages de chèvre.
