Description
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Vin de France
Vallée du Rhône
Carignan de 80 ans (100%)
Tradition – Intensité – Verticalité
2022-2028
Vendanges manuelles, levures indigènes, vinification en cuve inox, cuvaison de 10 jours et élevage d’un an en demi-muid (600 L). Volume total de 24 hL, Solera démarrée en 2018, avec chaque année, prélèvement de 600 L remplacés par 600 L du millésime en cours.
17°C
Le nez exhale une formidable complexité sur des notes de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et des pointes fumées. La bouche est toute en profondeur et verticalité. La matière est d’une incroyable finesse et ses aromatiques intensément fruitées apportent une grande longueur en bouche.
Côte de bœuf Angus à la moelle, épaule d’agneau fumée au romarin, pintade rôtie aux chanterelles, Brie de Meaux affiné.
