Description
20 km de la boutique
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache Blanc (40%) – Roussanne (40%) – Rolle (10%) – Viognier (10%)
Fraîcheur – Boisé – Rareté
2025-2028
La parcelle, grâce à sa proximité des chais, fait l’objet de toutes les attentions ! Les raisins sont vendangés à la main. Le jus est extrait directement et délicatement quelques minutes après la cueillette. 2/3 environ de l’élevage se fait en fûts de chêne neuf français de 400L pendant 3 mois (élevage assez bref afin de ne pas trop marquer ce vin déjà complexe). Cuvée limitée à 1266 bouteilles.
14°C
La robe est dorée et brillante. Au nez, des notes de cannelle, de pêches au sirop, de chutney de mangue. Très beau déroulement en bouche, pour un ensemble assez frais.
Une viande blanche (côte de veau aux girolles) ou une volaille (suprême de pintade aux morilles). Côté mer, un homard à la crème safranée.
