Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache (90%) – Syrah (10%)
Ampleur – Profondeur – Garde
2024-2030
Vendangé tardivement afin de récolter un Grenache à la peau et à la rafle parfaitement mûre. La macération traditionnelle (parfois longue…) est la méthode utilisée pour ce vin. 80 % de l’élevage se fait en fûts de chêne français (sélection des 3 meilleurs fûts de Grenache de la plus jolie parcelle).
18°C
La robe est d’un joli grenat sombre. Le premier nez est entre tourbe, prune, figue, et chocolat noir. Notes de tabac blond, chocolat au lait et confiture de cerise. La bouche est superbe, ample et profonde avec une finale grenue.
Gigot d’agneau fondant accompagné de pommes de terre, magret de canard rôti aux mendiants.
