Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Syrah (99%) – Grenache (1%)
Rondeur – Élégance – Identitaire
2024-2027
Vendanges manuelles, tri, macération pré-fermentaire à froid 48 h, cuvaison d’environ 20-25 jours avec remontages doux quotidiens, puis élevage de 18 mois en fûts de chêne de 450 litres.
18°C
Robe très sombre, nez sur les fruits noirs avec des notes fumées, mais aussi des arômes secondaires de pruneaux, bouche chocolatée et épicée.
Filet mignon aux girolles, des viandes en sauce ou rôties.
