Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache – Syrah – Carignan – Cinsault
Puissance – Équilibre – Fruité mûr
2023-2033
Vendanges manuelles, rendement extrêmement faible (15 hL/ha), éraflage à 75%, macération de 10 jours et élevage en cuve béton émaillée et inox.
17°C
Au nez, une explosion de fruits rouges et noirs, réglisse puis des notes épicées (poivre). Une très belle concentration et un superbe équilibre.
Un navarin d’agneau, un dessert au chocolat.
