Description

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AOP Côtes-du-Rhône

Vallée du Rhône

Clairette (90%) – Bourboulenc (10%)

Fraîcheur – Finesse – Élégance

2024-2028

Vendange manuelle en caisses avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri. Pressurage en pressoir pneumatique en grappes entières. Débourbage statique léger d’une nuit à froid. Soutirage vers le Chai en sous-sol. Fermentation en jarre en grès et demi-muid Stockinger de plusieurs vins, sans contrôle de température avec bâtonnages quotidiens. Elevage de 10 mois sur lies totales. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

12°C

Au nez, c’est un bouquet délicat floral et fruité (pomme, pêche) typique du cépage. En bouche, c’est généreux, frais et équilibré à la fois, avec une finale longue et subtilement amère.