Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Syrah (95%) – Viognier (5%)
Aromatique – Fruité – Floral
2024-2027
Foulage et éraflage des baies. Cuvaison longue en cuve inox. S’en suit un élevage en fûts de chêne d’environ 10 mois.
18°C
Robe rouge intense et profond. Nez aromatique et intense de fruits rouge mûrs. En bouche, des saveurs de fruits confiturés (cassis, prunes), et quelques notes florales (violette) en fin de bouche.
Saint Marcelin rôti au four, tajine de légumes aux pruneaux, galette de Sarrazin chèvre-miel, gigot d’agneau aux herbes.
