Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Clairette (60%) – Viognier (20%)
Floral – Épicé – Boisé
2024-2027
Le raisin est ramassé à la main aux heures fraiches. Il est foulé et pressuré à froid avant d’être débourbé et vinifié à basse température. Chaque cépage est vinifié séparément dans des cuves inox. S’en suit un élevage en barrique durant 6 à 8 mois.
13°C
Robe limpide et brillante aux reflets dorés. Notes florales et épicées. Arômes de fruits blancs bien mûrs, épices (cannelle, vanille), amandes grillées.
Filet de sole, foie gras mi-cuit, risotto de boulgour aux cèpes, tagliatelles fraîches au saumon et piment d’Espelette.
