Description
34 km de la boutique
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
Grenache blanc (49%) – Roussanne (33%) – Clairette (12%) – Bourboulenc (6%)
Expressif – Puissance – Aromatique
2024-2030
Récolte manuelle, fermentation de la Roussanne se déroule en fûts et élevage sur lies. La Clairette sera pour partie vinifiée en cuve inox avec contrôle de température et pour partie en demi-muids. L’assemblage a lieu peu de temps avant la mise en bouteille.
14°C
Robe limpide et brillante aux reflets vert clair. Le 1er nez est exubérant sur des notes de fruits du verger (poire et pêche jaune) aussitôt suivi par des accents agrumes (citron jaune). La bouche onctueuse livre des saveurs exotiques d’ananas et de vanille. En finale, cette cuvée marie à merveille l’élégance avec la densité de ce millésime.
Filet de merlu, sauce aneth et fenouil ; céleri en croute de sel, crème au curry ou blanquette de veau aux morilles.
