Description
34 km de la boutique
AOP Côtes-du-Rhône Villages
Vallée du Rhône
Grenache (60%) – Syrah (32%) – Mourvèdre (7%) – Divers (1%)
Rondeur – Fruité – Vivacité
2025-2029
La vendange est triée à la parcelle. L’extraction de la couleur et des tanins est douce avec plusieurs remontages quotidiens. Suivra une co-fermentation des 3 cépages principaux pour une longue macération (3 à 4 semaines). L’assemblage final est élevé sur lies fines en cuve inox ou béton pendant 1 an.
18°C
Jolie robe grenat sombre. Au nez, des notes fruitées (baies rouges), florales (bourgeons de cassis) et légèrement végétales (bâton de réglisse). En bouche des fruits croquants (prunes) mêlés d’accents de garrigue (thym). La matière est équilibrée, oscillant entre vivacité et rondeur.
Filet de bœuf à la plancha et sa crème d’anchois, lasagnes aux légumes du soleil, poulet basquaise.
