Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Syrah (99%) – Grenache (1%)
Rareté – Concentration – Noblesse
2021-2030
Vendanges manuelles, après les fermentations le vin vieillit barriques et demi-muids (600 L, pour certains neufs) entre 12 et 18 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et vieillit deux ans de plus en cave.
17°C
Robe sombre, voire noire. Au nez on retrouve des notes de poivre noir, d’encre d’écolier. La bouche est tout en velouté avec une belle longueur toujours sur le poivre de Sichuan et la réglisse, ainsi qu’une touche de tabac blond.
Lièvre à la royale, brochette de petits oiseaux.
