Description
17 km de la boutique
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache (70%) – Syrah (30%)
Noblesse – Concentration – Longueur
2024-2030
Vendanges manuelles, après les fermentations le vin vieillit en barriques (225 L) et demi-muids (600 L) pendant 12 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et il vieillit un an de plus en cave.
17°C
Le nez évoque le chocolat au lait et la figue de Caromb, la bouche est dense, on retrouve un vin aux arômes de cerise du Comtat avec une touche de camphre, ce qui apporte une jolie fraîcheur en finale. Des notes de poivre de Sichuan confèrent une certaine tonicité à l’ensemble. Vin élégant avec un beau déroulement tout en longueur.
Caneton mariné au gingembre sur un lit d’épeautre.
