Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Grenache de 65 ans (Majoritaires) – Syrah
Patience – Profondeur – Longueur
2022-2027
Vinification traditionnelle en cuve béton, élevage très long (11 ans et 5 mois) en demi-muids, mise en bouteille sans filtration ni collage.
18°C (à carafer)
Robe grenat très sombre, nez plutôt animal et très concentré, bouche pleine, ample et complexe, avec une légère pointe acétique en finale qui lui va si bien.
Viandes en sauce, pressé de porc au boudin noir, selle d’agneau à l’ail confit.
