Description
9 km de la boutique
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Syrah – Grenache – Cinsault – Carignan – Counoise
Structure – Puissance – Garde
2024-2032
Vendanges manuelles. Fermentations naturelles (pas d’intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité. Élevage de 23 mois en bois (demi-muids), béton et inox.
19°C
Très belle structure. Puissant et élégant à la fois grâce à l’assemblage des cépages : le moelleux du Grenache, la fraîcheur du Carignan, la profondeur de la Syrah, la finesse du Cinsault et l’élégance de la Counoise.
Côte de bœuf maturée, sauces un peu puissantes, desserts chocolat noir ou griottes.
