Description
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AOP Vacqueyras
Vallée du Rhône
Grenache – Mourvèdre
Corsé – Velouté – Longueur
2024-2030
Récolte manuelle, élevage pour 90% en cuve béton, et 10 % en demi-muids de chêne (600 L).
17°C
Robe parée de nuances grenat et violine. Nez sur les fruits (cassis, myrtille), les fleurs (violette, rose), et la torréfaction ; bouche veloutée, pleine et corsée (cumin, réglisse); finale longue et texturée.
Terrine de campagne, faux filet aux cèpes légumes grillés et riz sauvage, épaule d’agneau de 7 h et ses pommes de terre fondantes, pâtes fraiches au foie gras de canard, ravioli à la courge et beurre de sauge, camembert rôti aux truffes, tomme de brebis.
