Description

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AOP Ventoux

Vallée du Rhône

Syrah (60%) – Grenache (40%)

Identité – Puissance – Boisé

2025-2029

Récolte manuelle dont 1/3 de vendange entière, macération pré-fermentaire à froid, cuvaison longue avec pigeage, remontage et brassage quotidien pour une extraction douce, fermentation malolactique sous-bois, élevage sur lies en barriques avec bâtonnages.

19°C

Robe rubis sombre, nez vanillé sur des notes de garrigue, de thym et d’épices, puis un côté confituré de cerise noire. Une bouche dense, complexe et équilibrée avec des tanins présents mais enrobés.