Description
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AOP Ventoux
Vallée du Rhône
Carignan de 80 ans (50%) – Grenache de 60 ans (30%) – Syrah de 50 ans (20%)
Précision – Délicatesse – Pleinitude
2022-2029
Vendanges manuelles, levures indigènes, vinification en cuve inox, cuvaison de 10 jours et élevage d’un an en demi-muid (600 L) pour les 3 cépages.
18°C
Robe rubis. Nez et attaque nets et précis. Grande plénitude du fruit et diffusion d’une multitude de senteurs : cuir, zan, cassis, framboise. La bouche délicate et raffinée se révèle ample, portée par une tension, inédite sur un rouge, et des tanins magnifiques.
Gigot de 7 heures, épices douces (cardamone, fénugrec, cannelle).
