Description
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AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
Clairette (40%) – Grenache Blanc (25%) – Roussanne (25%) – Bourboulenc (10%)
Richesse – Fraîcheur – Equilibre
2025-2035
Vendange manuelle avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Pressurage en pressoir pneumatique, suivi d’un débourbage statique. Fermentation en barriques, demi-muids et foudres de 30 hectolitres. Élevage sur lies en barriques, demi-muids et foudres de 30 hectolitres. Mise en bouteilles à 1 an.
12°C
Nez très aromatique, sur des notes d’acacia, de tilleul, d’abricot et de pêche de vigne avec une finale éclatante. En bouche, ce vin est doté d’une complexité et d’une profondeur incroyables.
Langouste grillée, daurade à la provençale, côte de veau et poêlée forestière.
