Description

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AOP Châteauneuf-du-Pape

Vallée du Rhône

Grenache (65%) – Syrah (15%) – Mourvèdre (15%) – Mourvèdre / Counoise / Vaccarèse / Cinsault (5%)

Noblesse – Profondeur – Harmonie

2015-2030

Vendange manuelle avec un double tri de la récolte à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Ensuite, les raisins sont foulés légèrement, subissant un nouvel égrappage sélectif. La fermentation se déroule sur une longue période, allant de 25 à 40 jours en cuves inox et cuves bois. Le vin est ensuite élevé durant 20 à 22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.

15°C

Nez plaisant avec une belle complexité sur des arômes de petits fruits noirs et rouges très mûrs et de fleurs (pivoine, violette), s’ouvrant à l’aération vers des touches de cerise confite et de réglisse. La bouche est très aromatique, structurée, puissante et bien équilibrée. La finale est chaleureuse sur des tanins soyeux.