Description

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AOP Châteauneuf-du-Pape

Vallée du Rhône

Grenache (65%) – Syrah (15%) – Mourvèdre (15%) – Cinsault / Clairette / Divers (5%)

Richesse – Prometteur – Concentration

2027-2040

Vendange manuelle avec un double tri de la récolte à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Ensuite, les raisins sont foulés légèrement, subissant un nouvel égrappage sélectif. La fermentation se déroule sur une longue période, allant de 30 à 40 jours en cuves inox et cuves bois, sous températures contrôlées. Pressurage pneumatique, fermentation malolactique systématique. Le vin est ensuite élevé durant 20 à 22 mois en foudres de chêne français de 60 hectolitres.

17°C

Nez intense sur des arômes de sous-bois en automne, de petits fruits rouges mûrs (cerise, framboise), avec une belle minéralité. La bouche oscille entre raffinement et suavité, pureté et élégance. Une grande complexité et une longueur en bouche incroyable !